Pandemia COVID-19 catalizator al digitalizării afacerilor în România – Studiu de caz – HoReCa în București

Abstract

Pandemia de COVID-19 a avut un impact deosebit asupra vieților tuturor, asupra economiilor în ansamblu și în mod particular asupra unora dintre sectoarele de activitate care au fost influențate direct de măsurile de carantinare totală (lockdown). Printre acestea s-au numărat domeniile turismului, sectorul cultural și, în general, tot ceea ce are legătură cu activități care presupun mulți oameni la un loc. Astfel, una dintre industriile care au fost în primă fază influențate negativ în mod puternic de pandemie a fost aceea a restaurantelor, cafenelelor și barurilor. De la un domeniu de activitate cu o cifră de afaceri puternic în declin, sectorul restaurantelor s-a dovedit rapid a fi suficient de agil încât să găsească soluții de supraviețuire și de asigurare de venituri prin mutarea unei mari părți a activităților în livrarea la domiciliu. Mai mult, în anumite situații, restaurantele, cafenelele, barurile etc. au dovedit reale capacități și capabilități de inovare, prin reinventarea produselor propuse, prin adoptarea digitalizării și prin campanii ingenioase de marketing în unele situații. Toate soluțiile găsite pentru a face față pandemiei au asigurat supraviețuirea și, în unele cazuri, au dus la plus-valoare pentru brandurile care le-au adoptat. Totuși, în alte cazuri, este discutabil impactul pe termen mediu și lung din punctul de vedere al valorii asociate brandului. Acest capitol își propune să ilustreze rolul de catalizator jucat de pandemia COVID-19 în digitalizarea afacerilor în general și cu specificitate în cazul restaurantelor din București. De asemenea, se explorează implicațiile pentru perioada post pandemică.